Günter Mader ist durch zahlreiche Fachzeitschriftenartikel und Buchpublikationen zu den Themen Architektur, Städtebau, Garten und Landschaft bekannt. Einige seiner Bücher liegen auch in italienischen, französischen und englischsprachigen Ausgaben vor. Seine Bücher erhielten zahlreiche Buchpreise.

Italienische Gärten, 1987 DVA / Stuttgart, gemeinsam mit Laila Neubert-Mader
Der Architektonische Garten in England, 1992 DVA / Stuttgart, gemeinsam mit Laila Neubert-Mader

Bäume – Gestaltungsmittel in Garten- Landschaft und Städtebau 1995 DVA / Stuttgart, gemeinsam mit Laila Neubert-Mader

Gartenkunst des 20.Jahrhunderts – Garten- und Landschaftsarchitektur in Deutschland, 1999 DVA / Stuttgart

Freiraumplanung, 2004 DVA / München

Geschichte der Gartenkunst, 2006 Ulmer-Verlag / Stuttgart

Zäune und Tore, 2006 DVA / München, gemeinsam mit Elke Zimmermann

Mauern – Elemente der Garten- und Landschaftsarchitektur, 2008 DVA / München, gemeinsam mit Elke Zimmermann

Britische Gartenkunst, 2009 DVA / München, gemeinsam mit Laila Neubert-Mader

Bodenbeläge im Freiraum, 2009 DVA / München, gemeinsam mit Elke Zimmermann

Walls – Elements of Garden and Landscape Architecture, 2011 W. W. Norton / New York, gemeinsam mit Elke Zimmermann.

Wasser im Freiraum, 2011 DVA / München

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